Fantasia de gelatina

Quem deu o nome à receita foi a própria pessoa que deverá fazê-la daqui uma semana.

Aliás, queria já deixar bem claro que esta pessoa anda relapsa com relação ao blog rs.

Bom... vamos lá.

É como se fosse uma mousse de gelatinas.

Este doce lembra minha infância. A dispensa de casa vivia cheia de gelatinas dos sabores básicos que na época existiam: morango, uva, limão, abacaxi e, as vezes, cereja.

Não havia gelatinas lights nem diets.

Não havia gelatina de melancia.
Não havia gelatina de cor azul.

Neste caso, use a imaginação e escolha os sabores que quiser para preparar esta fantasia.

FANTASIA DE GELATINA

Ingredientes:

♥ Quatro sabores de gelatina (1 pacote de cada - o legal é escolher de cores bem diferentes);

♥ Gelatina sem sabor (1 pacote);

♥ Leite condensado (1 lata);

♥ Creme de leite (1 lata);

Modo de preparo:

Faça cada gelatina seguindo a instrução das embalagens e coloque-as em diferentes tigelas (é legal colocar em assadeiras porque depois dá para cortar certinho em cubos). Leve as gelatinas à geladeira e assim que estiverem consistentes, misture bem em uma vasilha o creme de leite e o leite condensado.

Depois, em uma panela coloque o pó da gelatina sem sabor e o dissolva em 5 colheres de sopa de água fria. Aqueça a panela em fogo baixo até dissolver a gelatina. Junte-a com o leite condensado e o creme de leite e misture bem.

Corte as gelatinas em cubos e vá colocando espalhadas em um refratário e regando ao mesmo tempo com o creme de leite condensado, creme de leite e gelatina sem sabor.

Leve a geladeira até gelar bem.

Ficará deliciosa!!!

Dicas:

♥ Para uma vida saudável (brincadeira) substitua o leite condensado e o creme de leite por por iogurte natural levemente adoçado.

♥ Ao invés de fazer o creme com o leite condensado, creme de leite e gelatina sem sabor, apenas misture as gelatinas e sirva em tacinhas. Ficam lindas! Para mais doce e felicidade dos convidados, coloque a lata de leite condensado na mesa e deixe-os a vontade para embeber as gelatinas.

Beijos do 18

Experiência da alma: Sopa de legumes

Demorou mas estou aqui.

Na verdade não demorou...

Fiz a sopa de legumes na segunda-feira para aproveitar o pouco do frio que terminou naquela noite. Daquele dia em diante só tem feito muito calor... insuportável.

Enfim...

Ótimos ingredientes (tirando a abobrinha é claro!) e muito carinho resultaram em uma deliciosa sopa da alma.

Assim que cheguei do trabalho, fui até o Emporium San Gennaro aqui perto de casa (um desses mercados chiques que possui uma grande variedade de produtos alimentícios). Comprei um de cada legume sem se preocupar com medidas e quantidades. Acabei esquecendo a abobrinha - porque será? - e não tinha mandioquinha. Tive a idéia de substituir a mandioquinha por abóbora tipo moranga e ficou tudo muito gostoso.

Deliciem-se com as imagens!

Servi com um mini pão italiano e muita, mas muita, mussarela ralada.

Realmente esta sopa cai bem em dias de frio. Principalmente naqueles dias que, sem querer, a gente acaba tomando chuva, chega em casa ensopado, tremendo de frio, aquece o lado externo com um bom banho e depois, para aquecer o lado interno, afoga-se numa cumbuca de sopa de legumes.

Melhor seria dormir de conchinha com alguém especial após tudo isso.

Beijos do 18

Recheio ou Cobertura?

Para fluir a inspiração, coloco este texto (já publicado no meu blog) retirado da revista Menu do mês de novembro de 2010.

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Estamos acostumados a cobrar o conteúdo das coisas. Talvez em busca de um significado para a nossa vida, cismamos em cavar bem no fundo sem nos contentar o que é exibido na superfície. E isso é bom? Acredito que sim. Mas não é tudo. Mesmo que nem sempre se admita, gostamos de uma aparência cuidada, de um invólucro bem-feito. A aparência atrai, comunica, seduz. É assim até no universo dos sabores. Não adianta investir em ingredientes de primeira linha, descobrir uma receita brilhante, gastar horas na cozinha se o resultado disso tudo não agradar, no ato, aos olhos.
São eles os primeiros a "sentir" o que vem pela frente. Eles dão o alerta e - mesmo correndo risco de serem preconceituosos - informam ao resto do corpo se vale a pena se perder por aqueles recantos. É claro que faz isso apoiado pelo olfato, que também discerne, julga e tira conclusões. Mas somos seres visuais e é pela visão que os primeiros sabores chegam aos nossos sentidos.

Com as pessoas ocorre o mesmo. É pelo revestimento externo que primeiro entendemos alguém. Cores, formas, comprimentos, texturas, e excessos informam, em sua grande maioria, humores, crenças, temores e intenções. Julgamos e somos julgados a partir de nossa linguagem visual. É claro, o visual só conta parte da história. Um indivíduo não é só imagem. Mas, para ser bem compreendido, ele precisa reconhecer a importância da estética.

Tudo bem... ninguém precisa pirar com isso ao sair para comprar pão de manhã cedinho. Nessa hora, dá vontade de nem tirar o pijama, como se fosse possível se esconder do mundo, passar desapercebido. Mas a verdade é que não dá. Mesmo calados e misturados a multidão, somos seres que se comunicam e que interagem com os outros antes mesmo de proferir a frase: "Me dá meia dúzia de pães franceses?".

Beijos do 18

Frango ao molho curry

Amo cozinhar.

Amo perder horas de uma manhã de sábado para comprar os ingredientes, organizá-los em cima da pia, descascar, cortar, picar, triturar, amassar, misturar...

Sabores, odores, cores, texturas e, algumas vezes, até sons.

Brilho nos olhos!

Como a Sil mesmo disse lá embaixo... "Quer coisa melhor que isso?"

Este projeto surgiu após termos assistido um filme fantástico (Julie & Julia) que nos deixa com água na boca e uma vontade imensa de ir para cozinha e preparar a melhor comida do mundo.

Sobre a idéia a Sil explicou tudinho lá embaixo.

Lembrando apenas que o projeto terá duração de um ano completando, ao final, aproximadamente 100 receitas escritas e preparadas (mais ou menos 50 de cada um) e muitas alegrias.

Mas isso não importa. Se durar 1 semana, 1 mês, 1 semestre, 1 ano ou mais, o que realmente importa e a felicidade que sentiremos ao cozinhar (e comer, é claro!) e a alegria ao publicar uma experiência compartilhada com pessoas que amamos.
Vamos ao que interessa?

Minha primeira receita será:

FRANGO AO MOLHO CURRY

Ingredientes:

♥ Peito de frango cortado em cubos (500g);

♥ Suco de limão (1 limão);

♥ Sal (a gosto);

♥ Manteiga ou margarina sem sal (o quanto baste);

♥ Azeite extra-virgem (o quanto baste);

♥ Curry em pó (duas colheres de sopa cheias);

♥ Cebolas cortadas em lascas grandes (2 cebolas);

♥ Creme de leite (1 caixinha);

♥ Salsinha e cebolinha picadinhas (a gosto);

♥ Amor, carinho, alegria e tra lá lá (em excesso).

Modo de preparo:

Tempere os cubos de frango com sal e o suco do limão. Adicione a manteiga e o azeite na panela em quantidade suficiente para dourar os cubos de frango. Quando eles estiverem bem dourados adicione a água e espere ferver. Acrescente o curry, misture bem, adicione as cebolas em lascas (ou pétalas - vi esse termo no cardápio de um barzinho que fui ontem) e deixe cozinhando por 5 minutos com a panela tampada. Após o cozimento, misture novamente, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a salsinha e a cebolinha e mexa delicadamente. Se necessitar de mais sal, poderá acrescentá-lo.

Sirva com arroz branco e com todo o amor, carinho, alegria e tra lá lá.

Bon Appetit!
Beijos do 18

Sopa de legumes

Comidas da alma são delícias que alimentam e proporcionam aquela sensação deliciosa de aconchego. Como moro longe da minha mãe, avó, tias, enfim da maior parte de minha família, vivo fazendo essas comidinhas para matar as saudades de casa.

Cada um tem sua comida da alma favorita: sopa, bolinho de chuva, farofa, bolo de cenoura, arroz doce, milho refogado, até café  fresquinho passado no coador... hummmmmm aquele cheirinho de manhã no interior.... delícias, prazer, aconchego... aquela sensação de que a vida é boa.

Então pra começar nosso projeto, vou escrever minha comida da alma favorita: Sopa de legumes da vó Anna.

Quando meu primo João era pequenino e ia passar as férias em casa, minha avó fazia essa sopinha para ele e é claro que ela precisava fazer em uma panela enorme, porque todo mundo queria também. E não tem nada a ver com aquelas sopinhas de bebê sem graça e sem gosto. Esta aqui é muito bem temperadinha e é quase impossível parar de comer.

SOPA DE LEGUMES DA VÓ ANNA

Ingredientes:
♥ Batata
♥ Chuchu
♥ Tomate
♥ Mandioquinha
♥ Cenoura
♥ Abobrinha

Não tem quantidade certa, a medida aqui é o clássico "um tanto disso", " um bom tanto daquilo", "um punhado"

Modo de preparo:

Descasque e pique todos os legumes. Reserve.

Em uma panela coloque óleo ou azeite deixe dar uma aquecidinha, depois coloque alho e cebola picadinhos e dê uma refogada. ( Você pode colocar aqueles temperos em que o alho e a cebola já vem juntos, triturados e misturados com sal, mas pegue um de boa qualidade, dê uma olhadinha no rótulo e prefira os sem conservantes, acidulantes, corantes e outros antes da vida)

Depois vá colocando os legumes picados carinhosamente na panela. Mexa bem para que todos peguem o gostinho do tempero.

Coloque " um bom tanto de água", o suficiente para cobrir todos os legumes e prove para ver se está bom de sal. Normalmente não está, se for o caso coloque mais um pouco.

Quando todos os legumes estiverem cozidos e molinhos, desligue o fogo.

Bata no liquidificador.

Vira um caldo cremoso e aconchegante.

Outra opção: no momento em que os legumes estiverem molinhos, você pode colocar um pouco de arroz ( cru ou cozido) e frango desfiado já cozido, deixe ferver mais um pouco até cozinhar o arroz. Neste caso a sopa vira uma canja deliciosa e revigorante.

DICA - Cuidado na hora de salgar a sopa.  Minha mãe diz que se ficar sem sal sempre poderemos colocar uma pitadinha depois, agora se ficar com sal demais, ninguém consegue comer.

Esta é moleza, hein 18?

Sopa vai muito bem com pão fresquinho na hora e cafézinho depois, para ajudar na digestão.

Um beijo, Silmara

Sobre amores e sabores...

Bom, não sou eu que estou dizendo... são essas pessoas misteriosas que conhecem os segredos do fogo e das chamas: cozinheiros, chefs, quituteiras, boleiras, padeiros, confeiteiros, pizzaiolos e apaixonados. Todos concordam: para a comida ficar saborosa e com gosto de quero mais é preciso cozinhar com amor.

Tá bom, então eu entro com o amor e alguém entra com o resto, com as técnicas, os ingredientes, as medidas, o tempon e tudo mais.

Dia desses, descobri na prática que meu amigo 18 é um excelente cozinheiro. Então como adoramos inventar moda, criamos o projeto "Cozinhas & Comidinhas".

 Funciona assim: toda semana eu escrevo aqui no blog uma receita para o 18 fazer, e ele escreve uma receita para eu fazer. Temos o prazo de uma semana para cozinhar e contar a experiência.

É claro que vamos usar este espaço pra escrever sobre livros, filmes, dicas, restaurantes, lugares, enfim dicas especiais sobre comida e amor. Quer coisa melhor que isso?

E para já entrar no clima:

" Descobri que rocamboles e amor são a mesma coisa, ambos necessitam de doses iguais de amor e doçura e uma certa parcimônia no uso do fogo alto"

Do livro " Papel manteiga" da Cristiane Lisbôa

Beijos doces, salgados, amargos e picantes.

Silmara