Nada de poder, pouco de saber, tudo de sabor!

E minha vida começou apenas com 1/3 do título desta publicação: " Nada de poder". Os demais substantivos eram acompanhados com o mesmo advérbio "nada"...

Nada de saber e nada de sabor!

Estive pensando está manhã quem seria eu para escrever sobre a vida sabendo que com meus 28 anos de idade acredito não possuir carga suficiente para falar sobre isso. E não possuo mesmo! Muitas águas ainda vão rolar, muitos ventos ainda vão soprar e temos que estar preparados para tudo! E para o nada!

E foi assim que, há mais ou menos 2 meses atrás, eu estava dormindo, provavelmene sonhando com algo que não lembro e, "do nada", eu acordei e disse em alto e bom tom: vou começar a fazer pães de mel para vender! Deitei novamente e voltei a dormir.

No mesmo dia, durante a manhã, passei horas criando uma receita que pudesse agradar a maioria das pessoas e de tarde fui comprar os ingredientes para fazer a primeira fornada de pães de mel.

Sucesso! Vendi como se fosse água no deserto. Recebi elogios e críticas (mais elogios que críticas), ouvi muitos "hummmm" e o melhor... Vi que estava proporcionando prazer através do paladar às pessoas que, como eu mesmo dizia, se deliciavam com o mel, o chocolate e o doce de leite... Tudo com um toque de magia.

Sim. Eles são mágicos! E a magia não está na ponta da varinha de condão (que ainda não tenho). A magia está no prazer em fazer e satisfazer. Na paixão por alimentos e pela arte de cozinhar!

E de lá pra cá, já mudei e "desmudei" a receita, o modo de fazer e a embalagem umas 359 vezes. E nestas mudanças, minha irmã, flor de gerânio, Silmara (tbm administradora deste blog) me apresentou entre diversas frases àquela que hoje está impressa no meu cartão de contato que vai junto com os pães de mel e no título desta publicação.

A frase diz tudo!

Nunca saberei quando vou ter algum pouco (ou muito e quem sabe tudo) de poder.

A tal da vida, a cada dia que passa, me apresenta caminhos e oportunidades e prova que há sempre coisas novas para aprender ou saber e, isto é fato, ninguém sabe tudo!

Já o sabor... Ahhh o sabor!!! O sabor está na alegria de viver cada dia com confiança, esperança, brilhos nos olhos e sem desanimar!

Tudo de sabor a mim!

Tudo de sabor a todos!

Espero que tenha gostado dos pães de mel (para àqueles que já provaram da magia).

Beijos do 18

Dívida

A todos os leitores (sejam eles poucos ou muitos)...

Prometi na volta ao projeto que não iria deixar de atrasar nenhuma receita desafio mas foi inevitável!

Essas duas últimas semanas estive sem tempo até para respirar devido ao meu trabalho. Até nas minhas aulas de piano eu faltei.

No máximo até o fim dessa próxima semana eu faço as receitas desafio da Sil e publico uma nova tentando seguir o tema vegetariano.

Desculpas!!!

18

Revelação bombástica!!!!

Poucas pessoas sabem, acho que nem o 18  mas eu já fui vegetariana, voltei a comer carne porque como não soube substituir adequadamente a proteína e o ferro, acabei ficando com a resistência baixa e consequentemente muito doente na época.
Desde então eu como pouca carne, quando vou a um restaurante me vejo com o prato cheio de legumes e verduras. Por esse motivo estou pensando seriamente em voltar a ser vegetariana, na verdade ovolactovegetariana porque adoro ovos, leite e mel.( muitos vegetarianos não consomem nenhum produto de origem animal) Só quero parar de comer carne mesmo. Andei conversando e percebi que as pessoas que como eu querem parar de comer carne geralmente cometem dois erros primários;

1 -  Param de comer carne de um dia para o outro
2 - Não fazem as substiuições necessárias dos nutrientes.

 1 - PARAM DE COMER CARNE DE UM DIA PARA O OUTRO - o ideal é ir diminuindo aos poucos para que seu organismo vá se adaptando. Por exemplo, você passa a comer carne apenas duas vezes por semana, depois só uma vez por semana, depois uma vez a cada quinze dias, cai para uma vez por mês. Bem devagar, sem pressa e ansiedade sentindo o seu ritmo.

 2 - NÃO FAZEM AS SUBSTITUIÇOES NECESSÁRIAS DOS NUTRIENTES - Hoje em dia com tanta informação é mais fácil saber quais vegetais são ricos em ferro e proteínas. Que bom né? Sem ingerir a quantidade necessária desses nutrientes, é possível que você fique doente e acabe voltando a comer carne para se sentir melhor.

Tudo isso só para falar que estou pensando seriamente em me tornar vegetariana novamente!!!!!!

Por esse motivo me propus um auto desafio: vou fazer o máximo de receitas vegetarianas possíveis nos dois próximos meses. Uma coisa importante: receitas vegetarianas servem para todos porque é importantíssimo consumirmos vegetais.

Agora tem uma coisa que nem um vegetariano deveria ser: CHATO, preste atenção parar de comer carne é uma decisão íntima e pessoal, ninguém tem nada a ver com isso mas também não é para ficar atazanando as pessoas que comem carne. Cada um faz o que quer, cada um tem sua escolha.

beijos vegetais da Sil

Outra receita desafio para o 18 - Trufas deliciosas da Beatriz

Como eu me confundi e não coloquei a receita desafio semana passada, eu e 18 combinamos de colocar duas receitas cada um para terminarmos bem o mês do chocolate.

A Beatriz é minha amiga, apresentadora, atriz, locutora, mestre de cerimônias e .... cozinheira!!!!
Vira e mexe ela aparece na produtora onde trabalhamos com muitas trufas de chocolate deliciosas, todo mundo ama, elas desaparecem em minutos. E ela sempre diz que é super fácil de fazer, então escolhi essa receita para ser o segundo desafio do 18 desta semana.


TRUFAS DELICIOSAS DA BEATRIZ

Ingredientes :

250g de chocolate ao leite
250g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
Cacau em pó ( um bom tanto para finalizar)
1 colher de sopa de conhaque
Café instantâneo já dissolvido (opcional)
Canela (opcional)

( A Bia avisa que ela não tem certeza se as medidas são essas, é que ela faz as trufas "de olho")

Modo de fazer:

Derreter os chocolates, desligar o fogo e colocar a lata de creme de leite inteira. Misture bem.
Acrescentar 1 colher  de sopa de conhaque, e se quiser um sabor especial 1 colher de sopa de café instantâneo já dissolvido em água fervente e canela a gosto.
Coloque em um recipiente com tampa e leve a geladeira tempo suficiente para ficar com consistência firme. Acho que umas 3 horas são suficientes... será?
Enrolar como brigadeiros e passar no cacau em pó para finalizar.
Depois nas palavras da própria Bia "... delicie essas delícias"

Mamão com açúcar hein, 18?

Beijos trufados da Sil e da Beatriz.

Receita desafio para 18 - Brigadeiro da Lara

Assim que terminei de fazer a mousse comentei que precisava colocar uma receita desafio para o 18 mas que precisava ser com chocolate e fácil.
Na hora, a Lara falou: brigadeiro tia!!!

Aí pensei, que triste sou, uma menina que não sabe fazer brigadeiro, chato né? Esse doce tão simples, tão retrôzinho e que é capaz de provocar uma felicidade instantânea em dias de chuva e perfeito para dividir com amigos ou com o namorado, ou com qualquer pessoa que você ame.
Ou sozinho, já imaginou.. você no sofá assisitndo aquele filme delicioso sem nada para fazer, comendo brigadeiro de colher? uma das provas da existência de Deus!

Minha sobrinha Lara veio me salvar porque além de linda, inteligente e querida, ela é também tem talento para cozinha e fez o brigadeiro para me ensinar, é fácil e fica perfeito:

BRIGADEIRO DA LARA

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 colher de margarina ou manteiga
4 colheres de achocolatado ( nescau, toddy ou ovomaltine) mas a Larinha disse que dá para fazer com chocolate em pó, nesse caso ela coloca apenas 3 colheres para não ficar " muito forte".

Coloque todos os ingredientes na panela em fogo médio e vá mexendo até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela.
Desgrudou? Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato, espere esfriar.

SUGESTÕES DA LARA

Você pode saborear o brigadeiro de várias formas:

1- Passe um pouquinho de margarina ou manteiga em suas mãos e vá fazendo bolinhas, passe -as no chocolate granulado e coloque em forminhas de papel coloridas, essa é a forma mais tradicional.

2 - Coloque em copinhos com colheres e sirva, assim vira o famoso " brigadeiro de copinho", nas festas eles servem em copinhos de plástico, em casa dá pra fazer uma versão mais charmosa colocando em xícaras de café, fica lindo!

3 - Em vez de passar no chocolate granulado, dá para passar em castanhas, avelãs, amendoim, coco ralado, chocolate ralado.....

4 - Deixe o brigadeiro no prato mesmo, dê uma colher para cada um e todos vão comendo junto, é a versão menos charmosa mas com certeza a que proporciona mais farra e alegria.


Ah! o brigadeiro da Lara ficou delicioso na hora, mas no dia seguinte ele estava DIVINO!

Beijos festivos

da Sil e da Lara.

Desafio vencido - mousse clássica de chocolate

Confesso, quando li a receita desafio da mousse achei que jamais daria certo, era muito fácil. Na hora liguei para o 18 e perguntei: você já fez? Ele disse que não, desconfiei na hora porque a mousse de chocolate, esta delícia que custa tão caro nas confeitarias e restaurantes não poderia ser tão simples assim.
Mas é, uma das receitas mais fáceis do mundo, fiz em Pirassununga assim minha mãe e minha sobrinha Lara iriam aprender também e foi tão rápido, tão fácil que ficamos encantadas.
Ah! outra coisa achei que iria render umas três porções apenas, que nada, rendeu 6 porções e mais uns dois dedinhos.
Todas nós amamos! Foi o maior sucesso e já entrou para o caderno de receitas da dona Lourdinha e da Larinha também.
As fotos foram tiradas pela câmera analógica da minha mãe, a minha digital quebrou , então vamos revelar o filme, scanear as fotos e depois colocá-las... em breve, rsrsrs.

Beijos espumantes

da Sil, da dona Lourdes e da Lara.

Receita desafio para Sil: Mousse Clássica de Chocolate

Olá... olá!!!

É geralmente assim que respondo aos "Alôs" da minha amiga Sil quando faço uma ligação para ela.

Olá... Olá para a sua receita desafio: Mousse Clássica de Chocolate.

Primeiramente é importante dizer que "Ser chique é ser inteligente" e, assim como descrito pelo adjetivo "Clássica", a palavra "Mousse" é um substantivo do gênero feminino devendo ser usado como tal. Ou seja, pronuncia-se corretamente "A Mousse de Chocolate" e não "O Mousse de Chocolate".

A mousse, proveniente do francês "La mousse" que significa "A espuma", entrou no mundo culinário em 1894, sendo reservada especialmente a pratos salgados tais como peixes e legumes. Tratavam-na como uma espécie de creme feita de ovos e/ou nata em combinação com outros ingredientes que lhe davam sabor. As claras de ovos eram batidas em neve e incorporadas aos ingredientes que, após a refrigeração, tornava-se um prato aerado.

Foi apenas no início do século XX que o famoso artista francês Henri de Toulouse-Lautrec teve a brilhante ideia de incluir o chocolate, ao invés de ingredientes salgados, nomeando originalmente o prato de "maionese de chocolate". Esta tradição francesa, conhecida mundialmente, é servida desde o café da esquina aos restaurantes gourmet!

Com um pouco de história e cultura vamos a receita desafio.

MOUSSE CLÁSSICA DE CHOCOLATE

Ingredientes

♥ 1 lata de creme de leite (sem soro)

♥ 1 tablete de chocolate meio amargo picado (170g)

♥ 3 claras

♥ 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Aqueça em banho-maria o creme de leite. Junte o chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com cerejas, chantilly, raspas de chocolate, morangos ou outras frutas vermelhas.

Variações

Ao invés de utilizar o chocolate em barra meio amargo há a opção de substituí-lo por brigadeiro feito com chocolate em pó solúvel (O famoso "Chocolate de Padre" que, na verdade, é o "Chocolate Dois Frades"). Neste caso, faça o brigadeiro tradicional (1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa do chocolate em pós solúvel, 2 colheres de manteiga ou margarina sem sal) e, após esfriar um pouco, adicione o creme de leite sem soro. Ao creme formado, adicione delicadamente as claras em neve misturando bem. Coloque a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com cerejas, chantilly, raspas de chocolate, morangos ou outras frutas vermelhas.

Fácil não!

Mãos a obra Sil.

Reserve um pouquinho da mousse para mim ok?

Beijos cultos e aerados do 18